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    2024-02-12 05:10:01 1724次浏览
    价 格:面议

    餐具的清洁

    (1)洗涤的顺序是:先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净,可用去污粉反复擦洗。

    (2)餐具的方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸是家庭理想的方法:先把洗净的餐具放入开水锅中煮,煮沸时间约10分钟。可消灭一般的。

    (3)餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类:碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好,以免磕碰。

    (4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈,用完应马上放在水下,用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味,可在锅中加水放些菜叶,一般煮开到掉冲净即可除去腥味。

    改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

    不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。

    厨房小贴士

    保持刀具尖锐,提高切菜技术,避免切到手。

    注意穿着。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服,家里放一个手拿灭火器。

    定期清洁地板和其它地方的油脂。这些油脂遇火很容易燃烧,也可以避免蟑螂及小虫子。

    不要越过炉灶伸手拿调料。把调料放在、干燥的常温区域。

    当我们不确定所做的菜的味道的时候,我们总会在每道菜出锅之前品尝一口,顺便慰劳一下自己,当然,并不是每一口都会让人满意。

    厨房里用的海绵和抹布可以擦掉肮脏的和霉菌。

    研究表明把洗碗布放到微波炉加热一分钟可起到的效果。不过还是要勤换抹布。

    食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时,满厨房油烟,危害极大。

    厨房内不仅油烟可致癌,而且反复加热的油(炸食品用油)也含致癌物质。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面含有很多致癌物质(3,4苯并芘)。

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