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露牌——如果刚开始摸上来的牌有一种非常多，那么就决定留这种牌了。这样就要让上下家知道你要留什么牌了，让他们有个准备，尽量不跟你做一样的牌。所以这时就要轮流打出其它两种色牌，会打的人都知道你要留什么牌了。这样包牌的机会大了，赢牌的机会也大了。
可以是:顺子顺子刻子刻子眼也可以:顺子刻子刻子刻子眼等等
当你还差一张牌就做齐了，别人(谁都可以)打出你要的8牌的时候，你就能胡牌了。喊“胡”，并推倒手牌宣告胜利。打出牌给别人胡的人管叫他“放铳/放炮”。
如果是自己摸到自己要的牌，喊“自摸”并推倒手牌一，宣告胜利。
听牌指的是差一张牌就能胡的手牌，有些地方会让玩家宣告听牌（宣告以后不能再整理和改变手牌，即摸打时只能是同一张牌)。这能让别的玩家小心不放铳，因此宣告听牌可能有加番。
(稀有情况，可略)如果两个人或三个人同时胡牌，那么接近放铳者的人有优先权，放铳者的下家、到对家、后上家。有些地方的规则则是接近庄家的人有胡牌优先权。