旋转小火锅现已出现了不少专门的品牌，开进了商场和大型购物中心，就餐环境越来越好，即使是不在商场的小店，也与早些年的旋转小火锅店有很大不同了。菜品种类增多，追求新鲜度和上新速度，每一种类的菜品至少要保证有两三种招牌菜品；锅底口味和蘸料要求也逐渐向传统火锅靠拢，要多多试吃，找到当地人口味的，口味的稳定出品对于挽留熟客非常有利。
口味很重要，相应的运营推广策划也得跟上，懂得经营之道，懂得如何为自家店面引流并培养忠实顾客同样是很重要的。日常更是要注意成本把控，找靠谱的进货渠道、每次做活动提前做好预算，确保如何让利能够保证不亏损。旋转小火锅店经营期间，挽留熟客、吸引新顾客是一直需要做的，这是盈利的基础。
回转火锅店面装修通常比传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的新鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，但在前期更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。
回转火锅是国内集回转火锅连锁经营与回转火锅设备提供为一体的餐饮连锁企业,开创了与回转设备相呼应的地铁风格并赋予其温馨的爱情主题,彻底改变中国传统火锅的经营模式，通过回转机械传送菜品，免去点单、传菜环节，在这种新颖、独特、极具创意的模式下，即节约了单店运营的人力成本，同时又提高了就餐环境的舒适性，让顾客在自由自在，轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受。