回转火锅设备采用回转机械输送菜品，品种多样，顾客不必再东奔西跑，仅此一项就足以 引吸顾客眼球。经营定位灵活：回转火锅可分为全自助与半自助两种，即可以按人计费也可按盘计费，服务操作流程简单方便，不受地域限制，开店选址更加快速。节约人力成本：采用回转机械输送菜品，无需点单，无需传菜，节省人力成本，增加经营利润。

因火锅品种可替代性强，加工技术比较简单，经营上大同小异，因此，使火锅店的竞争十分激烈，调查其他火锅店，尤其是周围火锅店的经营情况，十分有必要，主 要有张文奇火锅品种、风味、服务的优劣，其价格及定价策略和优惠措施等，其常用的促销手段及费用支出，以及其他即将开业的火锅店的情况和自己进行对比，从 中找到自己的位置，起到避重就轻，发挥优势，取得实效。

食用回锅肉也要吃淀粉类食物，就像一般吃普通食物一样，营养均衡也是吃回锅肉的基本原则。但是吃火锅的时候，几乎没有人还能吃到米饭，结果造成蛋白质、脂肪超标，而淀粉类含量不足。因此在涮火锅时可以涮一些淀粉类食物，补充淀粉含量，如：粮菜皆可的土豆，含糖较多的藕片等。

回转火锅设备的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。回转火锅店面装修通常传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。