火锅设备的日常维护问题具体表现在以下几点:
1.减速齿轮箱润滑:为了保证减速齿轮箱和电机的使用寿命，减少旋转火锅设备的故障，必须添加460#蜗轮油。通常情况下，每年检查一次，如果润滑油量较少，必须添加润滑油。
2.链条润滑:旋转火锅传送带是链条驱动设备，每月需要给链条添加一次润滑油。
3.卫生清洁:在停机状态下，必须每天早晚用毛巾擦拭链条和设备轨道。直段可以稍微提起荷叶状链片，然后用湿毛巾擦拭。角部不能提起链条，应该用小刷子清洁。
4.为了方便日常卫生和清洁，除了在旋转火锅设备的角落处预留活动检修门外，直线段的墙裙装饰板也应预留卫生和清洁门，其长度不得超过3米。
在我们的日常生活中，许多人到对回收厨具开展安装的情况下都有一些该留意的点沒有留意，经常会忽视这种。
其一，厨具回收时每个部件是不是拧紧联接。如果是配套设施式的厨具，那麼回收的厨具在开展安装组成的情况下，一定要留意每一个相接部件的安装是不是拧紧。那样才可以合理的确保厨具在应用全过程中的性。
其二，查验回收厨具的每个部件是否完好无缺。回收的厨具在安装时需必须 的零部件有很多，包含门拉手，钢轨等。为了更好地使回收的厨具可以灵便合理的应用，我们在安装这种零部件时一定要保证他们坚固且完好无缺。
开火锅店需要准备些什么设备？
类：烹饪设备：炒料灶，炖汤炉、煲仔炉、蒸饭车、木案工作台、电饼档、炸炉、工作台冰箱一般火锅夜宵多、还需要烧烤架油网烟罩等。
第二类：初加工配菜设备：三眼水池、冷藏冰柜、双层操作台、制冰机、挂墙架、台面立架等。
第三类：切肉间：切片机、冷藏冷冻冰柜、单眼水池、操作台等。
第四类：打料间冷菜间：双层工作台、工作台冰箱、单眼水池等。
第五类：洗碗间：污碟台、洗碗机、烟罩、不锈钢碗柜、双层工作台，双眼水池等。
第六类：排烟系统新风系统：厨房排烟管道、油烟净化器、排烟风机、防火阀、风机控制箱等。由于火锅店会产生大量热气，还需考虑大厅排风及新风系统。
相对于其他商用厨房设备，火锅店的厨房设备相对简单一些，但火锅店由于出品大多数是生食材，冷藏冷冻的设备会多一些。具体设备数量还需要根据厨房面积及餐位数而定。另外餐饮的监管是比较严格的，在配置设备的过程中，务必符合卫生环保要求，所以，油烟净化器、油水分离器是必备设备，厨房布局及流程也应该符合卫生要求。