严格意义上讲,厨具是你你做饭需要的一些东西,比如菜刀菜板之类。餐具指的是吃饭时用的,比如筷子碗盘子,炊具指的是你家的灶台如抽油烟机,液化气灶。都属于日常生活用品,吃饭做饭都离不开这三类,但一般都是以厨具来涵盖这三类。水杯可以说属于餐具。
比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气(油)烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。
厨房内部存在着较多的火灾隐患,如房内的燃气(油)的泄漏,炉灶燃烧时产生的高温,烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查,一着不慎就会引起火灾。因此,平时除了应加强员工的消防意识,防患于未燃外,在厨房间还必须装置必要的消防设施。
其实,可以找专业的二手酒店设备回收公司,将替换出来的二手酒店设备进行变卖。既解决二手酒店设备处理问题,又可以得到一些经费补贴一举两得。相比将二手酒店设备卖给废品回收站要划算许多。