常规油烟机清洗步骤： 1、和客户当面试机，确认油烟机的现状。 2、确认油烟机和电源断开。 3、取下油烟机的排烟管。 4、把油机从固定位置卸下。 5、拆开油烟机，注意存放好油烟机的配件及其螺钉。 6、清洗，先清洗电机周围部分。 7、安装清洗并晾干油烟机的各部分。 8、固定油烟机到原来位置。 9、安装烟管。 10、接上电源在客户面前试机

油烟机清洗程序计划 (1)清洗前的工作准备: A、工具准备:用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头抢子、铁线锅刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等。 B、材料准备:浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布少许以及冲兑浸泡液用的热水等。 (2)清洗工艺: A、对机内外油渣及风机轮积垢进行清除 B、清洗油烟机箱体及风机叶轮 C、风机轴承加注润滑油 2、风机的保养和维护 (1)、只有风机和其辅助设备完全正常的情况下才能投入运行。 (2)、在风机开机、停机或运转过程中，如发现不正常现象时应立即断电检查，检查发现的小故障应查明原因并设法消除，如发现大故障应立即停机检查。 (3)、风机在运行过程中，应经常查看风机的振动，电机的电流、电压、功率是否正常。如果发现风机有剧烈的振动、撞击、电流过大或偏小等反常现象，应立即停机检查，予以排除后才允许重新启动运行。 (4)、经常检查轴承的润滑情况，定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。 (5)、轴流或混流风机、电机在管道中应经常维护保养和清洗。 (6)、为了不影响叶轮的平衡精度，应定期清除叶轮及风机内外表面的积灰、污垢、特别是油污等杂质，防止风机锈蚀。 (7)、为确保人身的，风机的维护必需在停机后进行。 (8)、风机设备在维修后启动时，应注意风机各部件是否正常。 (9)、如发现三角皮带伸长而打滑，应及时调整皮带的松紧度，并保证三角皮带型号和数量的符合。

工程验收 1、验收方式 工程完工后，由甲乙双方共同验收。 2、验收标准 1）、烟罩、灶台、表面无油迹，手摸无油感 2）、油烟管道外表无积垢(不含垂直烟管)，内部无油渣、不漏油 3）、油烟机外表无油迹，风叶、箱体无积垢 4）、静电箱内外无油渣、无积垢、静电网无油污。

餐饮业的排油烟管道经长期的使用，表面会沉积很多的油脂，如果不及时清洗油烟管道，很容易引起火灾。所以国家规定餐饮业应定时油烟管道清洗和排油烟设备的清理。 外部油烟管道清洗的方法： 1.油烟管道清洗之开孔法 此方法难度比较大，而且清洗油烟管道的费用也比较高，但是它的效果是的。方法是：经过技术员的计算出开孔的位置，距离，大小，数量，通过这些孔洞对油烟管道清洗，后对每个孔进行密封。 2.油烟管道清洗之机械设备法 这种方法比较好操作而且难度小费用低。但是对于清洗油烟管道不到半年的的油烟管道，这种清洁方法是的选择。向烟道内喷洒化油剂，然后用高压水枪进行清洗油烟管道。 经过测试：外部烟道采用不同的清洗油烟管道方法会有不同的效果。开孔法可做到清洁效果达到九成，而机械设备法却只能达到八成，望各大老板谨慎选择。