超低温冷库的温度一般都在-30℃以下，一般性都是存放珍贵的海鲜食品，这种冷库多用来储存海鲜、牛羊肉、冷饮类的食品。在这种低温环境下，可以防止食物中的细胞形成冰晶，在解冻的时候就会减少食品汁液流失，限度的保留食物的原汁原味。也能够避免食品因为中心的温度没有办法达到标准的要求而出现变质的现象。
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