水果类

1.橘子在0-1.2℃，湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周，

2.柚子在0-10度，湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月;

3.梨子在+1.5--0.5度，相对湿度为85-90之间的话，保持期限为1-6个月;

4.苹果在-1-+1度的时候，相对湿度为85-90之间是，能存放2-7个月。

蔬菜类：

1.大白菜、蒜黄这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-90天;

2.土豆、在+2-+4℃就可以了，湿度在85-90之间;能够保存90天左右

3.菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃，湿度在85-95之间;60天左右。

制冷系统蒸发压力及温度和冷凝压力及温度是主要参数。是进行操作与调整的重要依据，根据实际条件和系统变化，不断调整和控制运行参数，使其在经济合理的参数下运行，可保证机器设备和贮藏产品的，充分发挥设备效率，并节约水、电、油等。

常用的冷却方法有：

①空气冷却法，通风冷吹向放置食品的隧道，或用1300～2000Pa的压差，使冷空气进入并穿过有气窗的食品包装箱，以加速产品的冷却。冷空气的温度、相对湿度和流速根据食品的种类确定，一般不使食品冻结，相对湿度常为90～95%。

②水冷却法，以水为热传导介质,用大容量的水泵使接近0℃的冷水喷洒在产品上。因水的热容量比空气大得多，传热效率高，大部分食品可在10～15分钟内冷却。用海水冷却鱼类时，速度快,温度均匀，且可延长保藏期。