冷餐会的菜台一般都用长方桌，靠餐厅四周陈设或摆在餐厅的中央都可以。就餐者通常是自由走动用餐。如需坐下用餐，也可摆四至五人一桌的方桌或圆桌，座位应略多于全体主客人数，以便与席者自由就坐。
酒会一般摆小圆桌或茶几，以放置些花瓶、烟缸、干果、小吃等。参加者多无座席，可自由选择对象交谈。此外，病弱残可适当照顾一些座席。
设计舒适的座椅要考虑到：
①座椅的硬度及形状；
②背垫的硬度及形状；
③背垫与座垫的关系；
④身体支撑的舒适度和座面的舒适度。
座椅的通气程度等
★座椅的设计原则
①要把人的坐姿与座椅的样式和尺寸联系起来；
②座椅的尺寸应适宜于就坐者的人体尺寸；
③座椅要适于就坐者保持不同姿势的需要和调节坐姿的需要；
④ 靠背的结构和形状要尽量减少就坐者背部和脊柱疲劳；
⑤ 座椅上应配有适当质地的坐垫以改善臀部及背部的体压分布。
在租会议椅时，可以先坐下感受椅背是否软硬适中，椅背曲线是否契合人体脊柱的弯曲度，能否确保正确坐姿。宽阔厚实的椅座能减轻身体坐下时由人体重量所产生的冲击力，也能舒缓长期伏案时臀部所承受的压力，松弛身心，提高工作效率。