不锈钢厨具作为家庭必需生活用品，市场空间是极其庞大的。近年来中国厨具市场销售量以35%的速度在上升。
近年来，中国不锈钢厨具设备产业出现了如下一些新的发展趋势：信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战，从机遇方面讲，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。而那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化，低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。
商用厨房设备归类
商用厨房设备其大概可分成几大类：炉灶机器设备、排烟系统净化设备、调养机器设备、机械专业机器设备、致冷隔热保温机器设备
炉灶机器设备
现阶段用的较为多的是燃气或是液化气灶。至少，常用商品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双开门及其三门蒸柜等。日韓式餐厅厨房也要采用无烟烧烤设备等。这种燃气设备通常要历经有关的检验，即可应用。随之电磁感应技术性的发展趋势，如今现有一少部分餐厅厨房刚开始应用电磁灶具，低碳环保，降低成本，将是未来发展发展趋势。
锈钢厨具与其它金属厨具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应，对新厨具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待厨具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了。若不锈钢厨具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈增光剂”进行保养即可除锈增光。“电镀除锈增光剂”使用，不损镀面，无味。
而按照产品设备来分类的话，又可以分为制冷设备，烹饪设备，白钢设备，洗涤设备，以及大型机械设备。
其中制冷设备又可以分为展示柜，平冷工作台 ，四门冰箱，制冰机，片冰机，碎冰机，冰淇淋机，卧式冷，柜立式冷柜，等等。
而烹饪设备可以分为燃气炒灶，电磁炉炒灶，蒸饭车，汤炉，煲仔炉，电磁炉，微波炉，烤炉，焗炉，扒炉，烤架，面粉炉，烤箱，煮面炉等等。
白钢设备分为平板货架，立式层架，打荷台，面粉柜，洗碗柜，以及各种售卖台，吊柜角柜，装饰柜，器物用品储藏柜。这些都属于白钢制品。