烤箱温度是否均匀稳定,和发热管的数量、是否具备热风循环、是否具备上下温控、保温性相关。相同容量的烤箱,发热管数多的,温度较均匀。热风循环,有助于热量的均匀分布。具备上下温控,不仅有助于食物受热均匀,还可以满足上下温度不同的食物的要求。而烤箱的保温性在冬夏温差特别大的地方尤其重要,毕竟外界环境的温度会影响烤箱的温度。
注意事项
1、机器工作必须可靠接地保护,机器运转时严禁将手伸入搅拌缸内。
2、换档必须停机。
3、严禁使用色拉油作润滑油使用。
4、如果换档有困难时,请转动一下搅拌器。
5、尽量避免用打蛋机搅面团。
6、如搅拌面团请用低档,禁用中、高速档负荷面粉3kg,50%-55%的水份
7、搅拌进行时严禁用手抬高缸体,以防搅拌器与缸底发生摩擦而断裂。
8、使用电动打蛋器时,一定要注意保养!不要让机器长时间连续工作,一般让机器连续工作3-10分休息一次,具体视您所购买的机器质量如何决定。
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品,它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的适合发酵环境,帮助造型方便,使用可靠等优点,是提高面包生产质量必不可少的配套设备。